Una noche antes de cocinarlos, remoja los garbanzos en agua fría.

Al día siguiente, cuécelos con sal y quitales los pellejitos que sueltan.

Muele cuatro cucharadas de garbanzos con medio litro del agua en la que se cocieron.

Desvena, remoja y muele los chiles con la cebolla y el ajo.

Fríe esta mezcla, y cuando esté espesa, agrega los nopales cocidos, los garbanzos enteros, el cilantro y la sal.