Las Pechugas se salpimientan, se les pone una rebanada de jamón, un trozo de queso, se enrollan y se envuelven con el tocino.

Se les pone un palillo para que no se abra.

Se colocan en un molde refractario con mantequilla y se meten al horno a que se cosan.

Se cuece el apio con poca agua para que se ablande un poco y se licua con la leche, maizena y consomé.

En una cacerola se pone la mantequilla a calentar, ahí se vacea lo que licuamos y se deja hervir hasta que espese, se mueve constantemente para que no se pegue.

Se sirven las pechugas y se bañan con la salsa, se acompañan con sopa de arroz blanca.