Los camarones se lavan se pelan y descabezan, enseguida se fríen en el aceite de oliva , cuando estén transparentes se le agrega la fécula de maíz y se dejan dorar un poco.

Se agrega el perejil molido con el ajo y se sazona con la sal y pimienta, se deja unos minutos y enseguida se le agrega el vino con un poco de agua, se tapa y se deja hervir a fuego lento.

Se puede agregar mas agua o vino según se requiera.

Una vez que la salsa se espesa se retira del fuego y se sirve.