Se pone la leche a hervir con el azúcar y la maizena muy bien disuelta,

Se deja hervir y cuando empieza a espesar ligeramente,

Se le pone la nuez molida y se retira del fuego.-
Se deja enfriar y se vacea en moldecitos,

Se meten los moldes al congelador y antes de que se congele completamente se despega la nieve de las orillas.

Se bate con la cuchara y se deja congelar completamente.

Pueden ser varios moldes o un solo molde con capacidad de 1 litro.